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OUVERTURE SUR LE MONDE PROFESSIONNEL
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Le titulaire du CAP Cuisine réalise des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire.
Il connaît les produits alimentaires dont il gère l’approvisionnement (établissement des bons de commande, réception et stockage des marchandises, calcul des coûts). Il prépare les légumes, viandes et poissons avant d’élaborer un mets ou assemble des produits pré élaborés. Il a appris les techniques de cuisson et de remise en température. Il sait réaliser des
préparations chaudes ou froides (hors d’œuvre, sauces, desserts…) qu’il met en valeur lors du dressage de l’assiette. Il est capable d’élaborer un menu.
Par ailleurs, il doit entretenir son poste de travail et respecter les règles d’hygiène et de sécurité. Son environnement professionnel exige une bonne résistance physique et la capacité de s’adapter à de fortes contraintes horaires.

Le diplômé débute en tant que commis de cuisine dans la restauration commerciale ou collective.
Poursuite d’étude possible en fonction du dossier.

Exemples de formations poursuivies : MC Cuisinier en desserts de restaurant, MC Employé traiteur, Bac Pro Cuisine, BP Cuisinier.
Exemples de Métiers : Cuisinier(ière) - Gérant(e) de restauration collective.

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Enseignement Général :

Français
Histoire - Géo
Mathématiques
L.V.1. Anglais
Sciences physiques
Vie sociale et professionnelle
Éducation artistique
Éducation Physique et Sportive
E.C.J.S.

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Enseignement Professionnel :

Technologies professionnelles
Pratiques professionnelles de cuisine
Ateliers d’expérimentation
Sciences appliquées à l’alimentation.