CAP CUISINE
en contrat de professionnalisation sur un an

 

Objectifs :                                                       alt S'inscrire

Cette action doit permettre aux participants :
- d’accéder à une qualification en Restauration

C.A.P. Cuisine

- de développer les compétences techniques dans

le métier visé,
- d’acquérir les connaissances théoriques

correspondantes,
- de développer des capacités d’adaptabilité,

d’opérationnalité, et de mobilité, spécifiques à

ce domaine d’activités en vue d’accéder aux emplois de la filière.

 

 
Durée
455 h de formation en centre
 
DATES

De fin septembre 2018 à  mi-mai 2019

 

PERIODE EN CENTRE :
- En alternance : 2/3 jours par semaine en Centre - 2/3 jours par semaine en milieu professionnel

 
Effectifs : 
 
Minimum 8 personnes

Financement : 

Selon le statut :
Prendre le contact avec le Centre de formation

 

Contenu :
 

Programme de Formation :
Domaines professionnels
- Pôle 1 : «Organisation de la production de cuisine »
Participer aux opérations d’approvisionnement et de stockage
Contribuer à l’organisation d’une production culinaire.

 

- Pôle 2 : « Préparation et distribution de la production de cuisine »
Organiser le poste de travail tout au long de l’activité  de cuisine
Mettre en œuvre les techniques de base et de cuisiner

Contrôler, dresser et envoyer la production
Communiquer dans un contexte professionnel.

Prévention Santé Environnement
Module SST

Anglais

 

Ces différents domaines intègrent : la culture professionnelle : la technologie et les techniques culinaires, gestion et sciences appliquées, la microbiologie et l’alimentation, l’hygiène alimentaire, la prévention des risques, les règles applicables à l’hygiène, la sécurité et la santé, les règles et les pratiques en matière de développement durable.

 

         Total en Centre :    455H

 

 
 
 Public concerné et pré-requis :
- Jeunes issus dun système scolaire
- Demandeurs d’emploi
- Salariés en Contrat ou période de professionnalisation ou sur plan de formation en Entreprise  (OPCA)
- Salarié (CIF, CPF)
- Salarié en reconversion professionnelle
- Salarié en contrat aidé (Emploi Avenir...)
- A titre Privé individuel
 
 
Procédure d'admission :

Dossier d'inscription avec lettre de motivation et Curriculum vitae,

Entretien individuel sur convocation et livret scolaire

 

 

VALIDATION :

- Attestation de fin de formation
- Examen final et ponctuel en juin : diplôme Education nationale "CAP Cuisine"

 

 

SOUS RESERVE DE MODIFICATIONS

 

 

"Centre de Formation Jeanne Delanoue: Enregistré sous le numéro 52 49 00160 49. Cet enregistrement ne vaut pas agrément de l'Etat"

 

Informations

Créé en 1986, le Centre de Formation Jeanne Delanoue est adhérent de la Charte Qualité AREPPAL, et est certifié ISO 9001 version 2008. Ces démarches garantissent un savoir faire et un professionnalisme des prestations de formation.