AMELIORER LA QUALITE DU SERVICE HOTELIER EN ETABLISSEMENT

 

educatif

OBJECTIF DE FORMATION :

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Maîtriser les techniques du service à table pour les résidents.

Comprendre l’importance du repas pour une personne âgée.

Optimiser l’organisation et la gestion de l’équipe hôtelière.

Connaître les principales techniques de service à table.

Comprendre les spécificités de la communication avec la personne âgée pendant le moment du repas.

Améliorer l’image de l’établissement par la qualité du service hôtelier.

metier

CONTENU :

 

La qualité du service :

- Organisation du service

- Technique de service

- Présentation des tables, des plats et des assiettes.

L’alimentation de la personne âgée:

- Aspect physiologique (modifications liées au vieillissement et implications sur les prises alimentaires),

- Aspect psychologique et sociologique (rôles et symboliques des repas chez la personne âgée),

- Choix, habitudes alimentaires et idées fausses chez la personne âgée,

- Le plaisir de manger chez la personne âgée: les différents facteurs stimulant le plaisir de manger.

Les attitudes relationnelles adaptées au cours des repas.

Travail sur la communication verbale.

public

PUBLIC :

 

De 14heures à 21 heures

 

 

NOS ATOUTS :

- 30 ans d'expérience
- Une équipe  de professionnel
- Des équipements professionnels
- Des solutions de formation sur mesure
- Certifié ISO 9001 depuis 2004

 

"Centre de Formation Jeanne Delanoue: Enregistré sous le numéro 52 49 00160 49. Cet enregistrement ne vaut pas agrément de l'Etat"

 

Informations

Créé en 1986, le Centre de Formation Jeanne Delanoue est adhérent de la Charte Qualité AREPPAL, et est certifié ISO 9001 version 2008. Ces démarches garantissent un savoir faire et un professionnalisme des prestations de formation.